来源：期刊VIP网 时间：
作者：宋福香;蒲婷;龚志清;凌思婷;章志红;潘瑶;李静;陈芳;邓泽元;
单位：南昌大学公共卫生学院;江西人之初营养科技股份有限公司;南昌大学,食品科学与资源挖掘全国重点实验室;
摘要：该文研制了一款针对2型糖尿病患者营养需求的健康食品，以期降低2型糖尿病患者的血糖及减少相关并发症。根据《中国居民膳食指南2022》《中国糖尿病医学营养治疗指南2022》等文件，合理调整膳食营养素构成比，添加多种低食物血糖生成指数(glycemic index, GI)和药食同源原料，制成一款满足2型糖尿病患者营养需求的健康食品：代餐粉。用国标规定的方法检测产品的主要营养素含量。采用高脂饮食联合链脲佐菌素诱导构建2型糖尿病小鼠模型，验证代餐粉的糖尿病有益作用。代餐粉配方以脱脂乳粉为主要原料，并添加了多种药食同源原料(山药粉、葛根粉、薏苡仁粉和桑叶粉)。在动物实验中，代餐粉能够改善2型糖尿病小鼠多饮多食和消瘦的症状，代餐粉组小鼠空腹血糖下降，血糖耐受性增强，胰岛素耐受性降低，高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol, HDL-C)升高；代餐粉使2型糖尿病小鼠谷丙转氨酶(alanine aminotransferase, ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase, AST)下降；甘油三酯(triglyceride, TG)、总胆固醇(total cholesterol, TC)和低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C)降低，改善2型糖尿病小鼠肝脏、肾脏和胰岛的病理变化。该文通过参考糖尿病患者实际的营养需求和各种相关标准，制作出了一款营养均衡并且可以有效控制血糖的健康食品。
关键词：2型糖尿病;;代餐粉;;药食同源;;降血糖
基金资助：江西省中央引导地方科技发展资金项目(20221ZDD02001)
