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作者：翟亚森;刘晓会;杨天波;高瑾;胡文毅;武艺;彭媛媛;赵琳静;
单位：上海工程技术大学化学化工学院;
摘要：该研究考察鱼腥草挥发油(Houttuynia essential oil, HEO)对常见食源性致病菌大肠埃希菌(Escherichia coli)的抗菌活性，探讨其主要的活性成分及可能的作用机理。采用气相色谱-质谱技术，结合Kovats保留指数，从HEO中共鉴定了41种化学成分。HEO对E.coli有较好的体外抑制活性，最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration, MIC)和最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration, MBC)分别为5.3 mg/mL和7.1 mg/mL;相比对照组，亚抑菌浓度HEO暴露对E.coli生长有明显抑制作用。扫描电子显微镜和荧光光谱分析表明，不同浓度(0.1～1.0 MIC)HEO可导致菌体出现不同程度的萎缩、凹陷，甚至破裂，可改变细胞膜通透性，破坏细胞膜完整性，并显著降低胞内蛋白质、核酸及活性氧水平，且存在显著量效关系。通过整合网络分析和贪心算法的系统研究，发现芳樟醇、茴香脑、黄樟素、樟脑、桉叶油醇可能是HEO抗E.coli的主要活性成分，涉及的靶点包括PTGS2、CYP1A2、MAOB、PARP1、ACHE、AR、DRD2、IDO1、MAOA、TRPV1等。研究结果为鱼腥草资源的开发利用以及天然抗菌剂的研究提供了重要参考依据。
关键词：鱼腥草挥发油;;大肠埃希菌;;抗菌机制;;网络分析;;贪心算法
基金资助：国家自然科学基金项目(31701032)
